Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de penne (ou de fusilli)
- 100 g de ricotta
- 400 g de crevettes crues, non décortiquées
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Préparation
Décortiquer les crevettes; retirer le filament noir, rincer sous l’eau froide et éponger sur du papier absorbant.
Eplucher, dégermer et émincer finement les gousses d’ail.
Porter 3,5 litres d’eau à ébullition, saler (35 g de gros sel), puis cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, chauffer 3 cs d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive à bords hauts. Y faire revenir l’ail 3 minutes, puis ajouter les crevettes et cuire à feu moyen durant 3 à 5 minutes selon leur taille.
Egoutter les pâtes, garder 1 petite louche d’eau de cuisson, ajouter dans la poêle, puis verser la ricotta et une poignée de feuilles de basilic.
Bien mélanger et servir sans attendre dans des assiettes creuses.
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