Gastronomie

Un grand choix de sauces

Gastronomie06.10.2020

Pour accompagner la chasse, on prépare généralement des sauces brunes. Donc puissantes. Comme la sauce grand veneur épaisse et onctueuse réalisée à partir de...

Le vin rosé est tendance

Gastronomie01.09.2020

ŒNOLOGIE • Vous avez sans doute dû le remarquer, le rosé est devenu un véritable phénomène de société. Il a trouvé ses fidèles en misant sur la qualité et la convivialité.

Les vins suisses ont la cote

Gastronomie01.09.2020

C’est une bonne nouvelle pour l’économie nationale, les vins suisses reprennent du poil de la bête. Selon le rapport Année viticole 2019 de l’Office fédéral de...

Les conseils pour se constituer une belle cave à vin

Gastronomie16.06.2020

Disposer de ses crus préférés sous la main, dans une cave, à température idéale, est le rêve de tout amateur. Sinon une armoire à vins peut faire l’affaire. Nos précieux conseils.

L’impact du réchauffement climatique

Gastronomie04.05.2020

Pour faire face aux effets du réchauffement climatique, les vignerons sont obligés de s’adapter. Le véritable enjeu n’est pas de savoir s’il y aura encore de...

Le vin bio séduit toujours davantage de consommateurs

Gastronomie04.05.2020

Selon une étude, la consommation des crus bio est en progression. D’ici à 2022, elle devrait croître de 9,2%. De quoi pousser les vignerons à opter pour ce type de production.

Savoureux vins genevois

Gastronomie10.12.2019

Consommer local est une préoccupation qui grandit depuis plusieurs mois. C’est valable pour les aliments, mais aussi pour les vins. Et cela tombe bien car les...

Les fondues festives ont toujours la cote

Gastronomie10.12.2019

Bourguignonne ou chinoise, la recette à base de viande reste une valeur sûre durant les fêtes de fin d’année. Oui, mais comment les concocter sans fausse note? Nos conseils.

De belles volailles pour régaler vos convives

Gastronomie10.12.2019

Il n’y a pas que la dinde aux marrons! A Noël ou Nouvel An, caille, pintade et poulet prennent une place toujours plus importante sur les tables. Grâce à des recettes qui permettent de les sublimer.

Le contrôle des vendanges va évoluer

Gastronomie19.11.2019

A partir du 1er janvier prochain, l’Office cantonal de l’agriculture et de la nature sera en charge de la traçabilité du vin dans le canton. Un changement de responsabilité qui ne devrait pas avoir d’incidences majeures.