Gastronomie

Incontournables huîtres

Gastronomie08.12.2020

Idéales pour une entrée festive lors de votre repas de Noël ou du Nouvel An, les huîtres doivent être ouvertes environ une heure avant de les déguster....

Vins doux: goûtez les genevois!

Gastronomie08.12.2020

NECTARS LOCAUX • Les vins moelleux sont des incontournables lors des repas de fin d’année. Avant de vous précipiter sur un cru français, sachez qu’il existe d’excellentes alternatives genevoises.

Un mousseux genevois

Gastronomie17.11.2020

Contrairement à ce que l’on pourrait parfois penser, il n’y a pas que le champagne qui permet de passer de bonnes Fêtes de fin d’année. Certes son nectar est...

Bonne nouvelle, les vins suisses progressent

Gastronomie17.11.2020

Par rapport au premier semestre 2019, les ventes de crus nationaux ont augmenté de plus de 10%. Une excellente nouvelle pour l’ensemble du secteur. Même si les efforts de promotion doivent être poursuivis.

Les fromages helvétiques séduisent le monde entier

Gastronomie17.11.2020

Jamais les fromages suisses n’auront connu un tel succès à l’international. Malgré la pandémie de Covid-19, les exportations sont en hausse de 2%. Une bonne nouvelle pour les producteurs locaux.

La raclette cartonne

Gastronomie17.11.2020

L’Association Raclette Suisse peut se réjouir d’une bonne année 2019: les exportations de fromage à raclette suisse ont augmenté de 807 tonnes (+37%) pour...

Spätzlis ou knöpflis?

Gastronomie06.10.2020

Tout le monde connaît les incontournables spätzlis, mais saviez-vous qu’il est possible d’accompagner vos plats de chasse de knöpflis? La différence entre les...

La chasse revisitée s’invite dans nos assiettes

Gastronomie06.10.2020

Les recettes de gibier évoluent avec leur temps. En rôti, en civet ou en filet, elles offrent une variété gourmande toujours plus large. Leur point en commun? Elles sont toutes délicieuses.

Optez pour les fruits d’automne!

Gastronomie06.10.2020

Les fruits et les plats de gibier se marient à merveille, c’est bien connu. Oui, mais lesquels choisir? Mûres, pommes, poires, coings, airelles, figues ou...

Le bio dépasse les 10% de parts de marché

Gastronomie06.10.2020

PRODUCTION SUISSE • Les denrées alimentaires bio poursuivent leur irrésistible croissance auprès des consommateurs. Preuve que le «bien manger» gagne en importance au sein de la population.